Porciones para 4 a 8 personas
Ingredientes
- 250 grs. de grasa de cerdo, margarina o manteca 
- 8 huevos
- 500 grs. de queso paraguay desmenuzado
- 1 copita de anís
- 1 cucharada colmada de sal
- 250 cc taza de leche
- 1 kilo y 1/4 de almidón granulado de mandioca
Preparación
Batir en un recipiente hondo la grasa con los huevos y el queso desmenuzado.
Agregar el anís, la sal, la leche y el almidón.
Amasar bien, aunque no demasiado.
Formar las chipas en forma de rosquillas y colocarlas sobre una chapa en mantecada y enharinada. Cocinarlas en horno muy caliente durante 25 minutos.
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